アフターコロナの本格化と経済活動の正常化を背景に、株式市場では内需関連、特に外食セクターへの注目が日増しに高まっています。その中でも、東証スタンダード市場に上場するホリイフードサービス（3077）の株価が急騰し、市場関係者の熱い視線を集めています。同社は北関東を地盤に「忍家」などの居酒屋を展開する企業ですが、この急騰劇は単なる一企業の好材料に留まらず、同様の環境下にある他の外食銘柄への物色の広がりを予感させます。
なぜ今、ホリイフードサービスのような銘柄が動意づいているのでしょうか。その背景には、いくつかの複合的な要因が考えられます。第一に、長らく続いたコロナ禍による行動制限が撤廃され、抑制されていた外食需要、特に宴会などを伴う居酒屋業態への揺り戻しが本格化している点です。リモートワークから出社への回帰が進み、企業間の会食やプライベートな飲み会の機会が増加しています。第二に、歴史的な円安を背景としたインバウンド（訪日外国人観光客）需要の爆発です。日本の食文化は海外から高い評価を受けており、特に「IZAKAYA」は人気のコンテンツです。全国各地の飲食店が、このインバナー需要の恩恵を享受し始めています。
第三に、デフレマインドからの脱却期待です。原材料価格や人件費の上昇を背景に、多くの外食企業がメニュー価格の改定に踏み切っています。これまでは値上げが客離れにつながるリスクがありましたが、賃上げの機運も高まる中、適正な価格転嫁が許容される土壌が整いつつあります。これは、企業の収益性改善に直結する重要な変化です。最後に、株式市場の視点では、大型株から中小型株へと物色の矛先が移りつつあることも見逃せません。ホリイフードサービスのような時価総額が比較的小さな企業は、一度火が付くと株価が大きく変動しやすい特性があり、短期的な値上がり益を狙う投資家の資金が流入しやすくなっています。
この記事では、ホリイフードサービスの急騰劇をヒントに、「第二のホリイ」となり得るポテンシャルを秘めた外食関連銘柄を20社厳選してご紹介します。選定基準は、ホリイフードサービスと同様に「居酒屋・ダイニング業態」を主力としていること、時価総額が比較的小さく株価の伸びしろが期待できること、インバウンド需要や国内の消費回復の恩恵を受けやすいビジネスモデルであること、そして独自の強みや今後の成長戦略に注目すべき点があることです。誰もが知る大手チェーンではなく、まだ市場の注目度が比較的低いながらも、キラリと光る魅力を持つ企業を中心にピックアップしました。
各銘柄について、事業内容、注目理由、企業沿革や最近の動向、そして潜在的なリスク要因まで、多角的に分析・解説していきます。この記事が、混沌とした株式市場の中で、皆様が次なる投資のチャンスを見出すための一助となれば幸いです。
【免責事項】 本記事は、投資に関する情報提供を目的としており、特定の銘柄の売買を推奨するものではありません。掲載された情報に基づいて被ったいかなる損害についても、当方では一切の責任を負いかねます。株式投資は、ご自身の判断と責任において行っていただくようお願いいたします。また、記事内の情報は作成時点のものであり、将来の株価を保証するものではありません。最新の情報は、金融機関や企業の公式発表をご確認ください。
【首都圏地盤の総合外食】株式会社大庄 (9979)
◎ 事業内容: 「庄や」「やるき茶屋」「日本海庄や」などの居酒屋チェーンを主力に、寿司、定食、カフェなど多様な業態を首都圏中心に展開。食材の生産から加工、物流まで手掛ける6次産業モデルも特徴。 ・ 会社HP：
◎ 注目理由: コロナ禍で厳しい状況にあったが、経済活動の正常化に伴い既存店売上が回復傾向。特に都心部の店舗はインバウンド需要の恩恵を受けやすい。長年の歴史で培った店舗運営ノウハウと食材調達力に強み。PBR（株価純資産倍率）が1倍を大きく割り込んでおり、資産価値から見て株価に割安感がある。株主優待も魅力的で、個人投資家の買い支えも期待できる。ホリイフードサービス同様、人流回復が業績に直結する典型的な銘柄として注目される。
◎ 企業沿革・最近の動向: 1968年設立。大衆割烹「庄や」で一世を風靡し、日本の居酒屋文化を牽引してきた老舗企業。近年はコロナ禍の影響で不採算店舗の整理や業態転換を進め、財務体質の改善を急いできた。最近では、ランチ営業の強化やテイクアウト・デリバリーへの対応、さらには高齢者施設向けの給食事業など、居酒屋事業一本足打法からの脱却を図る動きを加速させている。M&Aによる事業ポートフォリオの再構築も視野に入れている可能性がある。
◎ リスク要因: 居酒屋市場全体の縮小傾向や若者のアルコール離れ。原材料費やエネルギー価格、人件費の高騰が収益を圧迫する懸念。有利子負債も比較的多いため、金利上昇局面では財務リスクが意識される可能性がある。
◎ 参考URL（みんかぶ）：https://minkabu.jp/stock/9979
◎ 参考URL（Yahoo!ファイナンス）：https://finance.yahoo.co.jp/quote/9979
【「磯丸水産」が主力】SFPホールディングス株式会社 (3198)
◎ 事業内容: 24時間営業も行う海鮮居酒屋「磯丸水産」と、手羽先唐揚「鳥良」を二大看板として全国に展開。クリエイト・レストランツ・ホールディングス傘下。
◎ 注目理由: 看板業態の「磯丸水産」は、海鮮という専門性と24時間営業の利便性から、インバウンド観光客に絶大な人気を誇る。都市部の駅前という好立地も強み。深夜・早朝帯の需要を取り込めるユニークなビジネスモデルを持つ。円安は訪日客を呼び込む追い風となる。コロナ禍を経て収益性も回復しており、既存店売上高は堅調に推移。ホリイフードサービス同様、外食需要の回復とインバウンドの恩恵をダイレクトに受ける銘柄として連想しやすい。
◎ 企業沿革・最近の動向: 2011年にクリエイト・レストランツ・ホールディングスの子会社となり、2014年に東証二部（当時）へ上場。M&Aも活用しながら業態を拡大してきた。最近では、磯丸水産で培ったノウハウを活かした新業態の開発や、デリバリー専門ブランドの展開にも注力。人手不足に対応するため、店舗オペレーションのDX（デジタルトランスフォーメーション）化も積極的に進めている。
◎ リスク要因: 魚介類を中心とした原材料価格の高騰と、安定的な調達が課題。24時間営業を支えるための人手確保と人件費の上昇が収益の圧迫要因となる可能性がある。主要業態への依存度が高い点もリスクとして挙げられる。
◎ 参考URL（みんかぶ）：https://minkabu.jp/stock/3198
◎ 参考URL（Yahoo!ファイナンス）：https://finance.yahoo.co.jp/quote/3198
【鶏料理専門居酒屋】エー・ピーホールディングス株式会社 (3175)
◎ 事業内容: 自社で養鶏から加工、販売まで一貫して手掛ける「生販直結」モデルを強みに、「塚田農場」などの地鶏専門居酒屋を運営。海外にも店舗を展開。 ・ 会社HP：
◎ 注目理由: 独自のビジネスモデルによる高品質な食材と、特徴的な接客サービスで固定ファンを掴んでいる。コロナ禍で大きな打撃を受けたが、経済再開とともに業績は回復基調にある。特に、体験価値を重視するインバウンド観光客との親和性が高く、今後の客数増が期待される。株価は依然としてコロナ禍以前の水準には及んでおらず、業績回復が進めば見直される余地が大きい。食の安全やトレーサビリティへの関心が高まる中、同社の「生販直結」モデルは改めて評価される可能性がある。
◎ 企業沿革・最近の動向: 2001年設立。生産者の顔が見える食材とユニークな接客で急成長を遂げ、2013年に東証マザーズ（当時）へ上場。コロナ禍ではデリバリーやECサイトでの食材販売にも力を入れた。最近では、ライセンス供与による海外展開を加速させているほか、国内では「塚田農場」で培ったノウハウを活かした新業態の開発や、DXを活用した顧客管理・サービス向上に取り組んでいる。
◎ リスク要因: 主力業態である「塚田農場」への依存度が高い。鳥インフルエンザの発生は、原材料の安定調達やブランドイメージに直接的な打撃を与えるリスクがある。接客の質がブランド価値に直結するため、人材の確保と育成が常に課題となる。
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◎ 参考URL（Yahoo!ファイナンス）：https://finance.yahoo.co.jp/quote/3175
【多様な業態を企画・運営】株式会社DDグループ (3073)
◎ 事業内容: 「わらやき屋」などの専門性の高い飲食店から、ビリヤードやダーツ、カプセルホテル、ウェディングまで、エンターテインメント性の高い多様な業態を企画・運営する。 ・ 会社HP：https://www.dd-holdings.com/
◎ 注目理由: 単なる食事の場に留まらず、「体験」や「エンタメ」といった付加価値を提供できるのが最大の強み。アミューズメント施設も運営しており、人流回復の恩恵を多角的に享受できる。特にインバウンド観光客は、日本のユニークな文化体験を求めており、同社の手掛けるコンセプチュアルな店舗との親和性が高い。M&Aにも積極的で、常に新しい業態を取り込みながら成長してきた。ホリイフードサービスからの連想として、より多角的な「夜の経済（ナイトタイムエコノミー）」の担い手として注目される。
◎ 企業沿革・最近の動向: 1996年にダーツバー運営会社として創業。M&Aを繰り返しながら事業領域を拡大し、2010年に上場。社名をダイヤモンドダイニングからDDホールディングス（現DDグループ）へ変更し、多角的な事業ポートフォリオを構築。最近では、コロナ禍で打撃を受けたウェディング事業の立て直しや、インバウンド需要を見据えたカプセルホテルの運営強化、新たなアミューズメント施設の開発などを進めている。
◎ リスク要因: 多様な業態を運営しているため、経営資源が分散しやすい。景気変動や消費者の嗜好の変化に業績が左右されやすい側面がある。有利子負債が比較的多く、金利上昇局面では財務への影響が懸念される。
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◎ 参考URL（Yahoo!ファイナンス）：https://finance.yahoo.co.jp/quote/3073
【焼き鳥・釜飯が主力】株式会社串カツ田中ホールディングス (3547)
◎ 事業内容: 「串カツ田中」を全国にフランチャイズ展開。B級グルメの串カツを大衆的な居酒屋業態として確立し、ファミリー層にも人気。 ・ 会社HP：https://kushi-tanaka.co.jp/
◎ 注目理由: 「串カツ」という分かりやすいコンセプトと手頃な価格帯で、幅広い客層に支持されている。テイクアウトやデリバリー需要にも強く、コロナ禍でも比較的底堅い業績を示した。全面禁煙化やファミリー向けサービスの導入により、従来の居酒屋とは一線を画す市場を開拓。インバウンド観光客にとっても、大阪名物の串カツは魅力的なコンテンツであり、今後の集客増が期待される。直営店で培ったノウハウをFC展開に活かすモデルは、効率的な成長を可能にする。
◎ 企業沿革・最近の動向: 2002年設立、2008年に「串カツ田中」1号店をオープン。独自のビジネスモデルで急速に店舗網を拡大し、2016年に東証マザーズ（当時）へ上場。2019年には東証一部へ市場変更。最近では、海外進出を本格化させているほか、DXを活用した店舗運営の効率化や、新商品の開発に注力。アイドルタイムの活用など、収益源の多様化にも取り組んでいる。
◎ リスク要因: 串カツ業態のブームが沈静化した場合、成長が鈍化する可能性がある。原材料である食用油や小麦粉などの価格高騰が利益を圧迫する。模倣店の出現など、同業他社との競争激化も懸念材料。
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◎ 参考URL（Yahoo!ファイナンス）：https://finance.yahoo.co.jp/quote/3547
【東海地盤の総合居酒屋】チムニー株式会社 (3178)
◎ 事業内容: 「はなの舞」「さかなや道場」などの海鮮系居酒屋を主力に、多様なブランドを全国展開。大手外食チェーン「やまや」の傘下。 ・ 会社HP：https://www.chimney.co.jp/
◎ 注目理由: 親会社である「やまや」との連携による酒類の共同仕入れや、物流網の活用によるコスト競争力に強みを持つ。全国にバランスよく店舗を展開しており、地方の経済回復の恩恵も受けやすい。コロナ禍で財務体質が悪化したが、リストラを進め収益構造は改善傾向にある。株価はPBR1倍を割り込む水準で推移しており、業績回復が進めば水準訂正の期待が持てる。安定した親会社を持つ安心感も魅力の一つ。
◎ 企業沿革・最近の動向: 1984年設立。M&Aなどを経て、2012年に酒類販売大手のやまやの子会社となる。居酒屋業界の草分け的存在として、長年にわたり事業を展開。近年は、不採算店舗の閉鎖や業態転換を進める一方、デリバリーやテイクアウト専門店といった新たな収益の柱を模索。やまやグループとのシナジーを活かした新業態の開発や、PB商品の共同開発なども進めている。
◎ リスク要因: 居酒屋市場全体のパイの縮小と競争激化。団体宴会需要の回復が想定より遅れる可能性。人件費や食材費の高騰が継続的に収益を圧迫するリスクがある。
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【「や台ずし」を展開】ヨシックスホールディングス (2752)
◎ 事業内容: 手頃な価格で本格的な寿司が楽しめる居酒屋「や台ずし」を主力に、「ニパチ」などの低価格居酒屋も展開。全国の駅前を中心に出店を加速。 ・ 会社HP：https://yossix.co.jp/
◎ 注目理由: 「寿司居酒屋」という独自のポジションを確立し、高い成長を続けている。職人が握る本格的な寿司を提供しながらも、徹底したコスト管理で低価格を実現。ちょい飲みから食事まで幅広いニーズに対応できる。コロナ禍でもいち早く業績を回復させ、積極的な新規出店を再開している点が評価できる。インバウンド観光客にとって「寿司」はキラーコンテンツであり、駅前立地という強みも相まって今後の需要拡大が期待される。
◎ 企業沿革・最近の動向: 1985年設立、当初は建設関連事業を手掛けていたが、飲食事業に本格参入。2008年に「や台ずし」1号店を出店し、以降、同業態を軸に急成長。徹底したドミナント戦略と、独自の教育システムによる職人育成が強み。最近では、M&Aによる業態の多角化も視野に入れつつ、主力の「や台ずし」の出店ペースをさらに加速させている。
◎ リスク要因: 魚介類の仕入れ価格高騰が利益率を圧迫するリスク。寿司職人の確保と育成が事業拡大のボトルネックになる可能性がある。低価格帯での競争が激化した場合、収益性が低下する懸念。
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【ダイニング・結婚式場運営】株式会社きちりホールディングス (3082)
◎ 事業内容: デザイン性の高いカジュアルダイニング「KICHIRI」などを運営するレストラン事業と、飲食店のDXを支援するプラットフォーム事業の二本柱。 ・ 会社HP：https://www.kichiri.co.jp/
◎ 注目理由: 単なる飲食店運営に留まらず、自社で開発した店舗DXシステムを他社に提供するプラットフォーム事業が今後の成長エンジンとして期待される。この事業は利益率が高く、外食業界全体の課題である人手不足や生産性向上に貢献するソリューションとして需要が見込める。本業のレストラン事業も、お洒落な空間と質の高いサービスで固定客を掴んでおり、人流回復とともに業績は上向いている。ホリイフードサービスからの連想として、「外食テック」という新しい切り口で注目したい銘柄。
◎ 企業沿革・最近の動向: 1998年設立。関西を地盤にデザイン性の高いダイニングレストランを展開し、2007年に上場。リーマンショックなどを機に、店舗運営ノウハウをシステム化し、他社に提供するビジネスモデルを構築。最近では、プラットフォーム事業の導入企業数を増やすことに注力しており、大手外食チェーンとの提携なども発表している。非接触型オーダーシステムの開発など、時代のニーズに合わせたアップデートも継続。
◎ リスク要因: プラットフォーム事業の競合が激化する可能性。本業のレストラン事業は景気動向や消費者の嗜好の変化に影響を受けやすい。システム開発への先行投資が一時的に収益を圧迫する局面も考えられる。
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【「餃子のダンダダン」運営】株式会社NATTY SWANKYホールディングス (7674)
◎ 事業内容: 「肉汁餃子のダンダダン」を直営およびフランチャイズで全国展開。餃子を主役に、食事もお酒も楽しめる「餃子居酒屋」という新市場を確立。 ・ 会社HP：https://nattyswanky.com/
◎ 注目理由: 「餃子」という普遍的な人気メニューに特化し、老若男女問わず集客できる強みを持つ。ランチ需要も取り込めるため、居酒屋業態の中でも売上が安定しやすい。特徴的な商品と活気のある店舗空間で高いブランド力を構築。コロナ禍を経て、テイクアウトや冷凍餃子の販売も好調で、新たな収益源となっている。インバウンド観光客にも餃子は人気であり、今後の客数増が期待できる。高い成長性を維持しており、株価も上昇トレンドを描いている。
◎ 企業沿革・最近の動向: 2001年設立、2011年に「肉汁餃子のダンダダン」1号店をオープン。その後、急速に店舗数を拡大し、2019年に東証マザーズ（当時）へ上場。徹底した品質管理と、従業員のモチベーションを高める独自の組織づくりに定評がある。最近では、国内の未出店エリアへの展開を加速させるとともに、海外進出の準備も進めている。セントラルキッチンの増強など、今後の成長に向けたインフラ投資も積極的に行っている。
◎ リスク要因: 主力業態への依存度が高く、餃子ブームの終焉や食中毒などの問題が発生した場合、業績への影響が大きい。小麦や豚肉などの原材料価格高騰が収益を圧迫するリスク。
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【M&Aで再生・拡大】株式会社一家ホールディングス (7127)
◎ 事業内容: 「博多劇場」「大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん」などの飲食店運営を主力に、ブライダル事業も手掛ける。M&Aにより取得した事業の再生にも強み。 ・ 会社HP：https://www.ikkadining.co.jp/
◎ 注目理由: ユニークなコンセプトの居酒屋業態を次々と成功させている企画力に定評がある。特に「博多劇場」は、屋台村のような雰囲気と会員向けサービスでリピーターをがっちり掴んでいる。コロナ禍で落ち込んだブライダル事業も、挙式需要の回復で黒字化が見えてきた。飲食店事業とブライダル事業の両輪で、人流回復の恩恵を享受できる。時価総額が比較的小さく、今後の業績拡大に伴う株価上昇のポテンシャルは大きい。
◎ 企業沿革・最近の動向: 1997年設立。千葉県市川市からスタートし、M&Aや自社開発業態で成長。2017年に東証マザーズ（当時）へ上場。コロナ禍では厳しい経営環境に直面したが、コスト削減や財務改善を進めた。最近では、主力の「博多劇場」「ラムちゃん」の首都圏でのドミナント出店を加速。インバウンド需要も見据え、エンターテイメント性の高い店舗づくりを強化している。
◎ リスク要因: 景気後退局面では、外食やブライダルといった選択的消費は控えられやすく、業績が影響を受ける可能性がある。新規出店に伴う先行投資や人材確保が負担となることも。
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【レストランクルーズ運営】株式会社ROYAL (9793) – 旧：ロイヤルホテル
◎ 事業内容: 大阪を拠点にリーガロイヤルホテルを運営。宿泊、宴会、レストラン事業を展開。伝統と格式のあるシティホテル。 ・ 会社HP：https://www.royalhotel.co.jp/
◎ 注目理由: ホリイフードサービスが「外食」というくくりであるならば、同じく人流回復、特にインバウンド需要の恩恵を大きく受けるホテル業界も連想対象となる。同社は関西の老舗名門ホテルであり、円安を背景とした訪日客の増加、特に富裕層の取り込みが期待される。2025年の大阪・関西万博開催も大きな追い風。コロナ禍で財務が悪化したが、リストラや資産売却を進め、経営再建の途上にある。株価も安値圏にあり、業績回復が本格化すれば大きなリターンも期待できる「リオープン銘柄」の代表格。
◎ 企業沿革・最近の動向: 1935年開業の「新大阪ホテル」を前身とする。長年にわたり、国内外の賓客をもてなしてきた関西を代表するホテル。コロナ禍で債務超過寸前まで追い込まれたが、2023年に米国の投資ファンドの支援を受け、経営再建を進めている。現在は、施設の改装やサービスの高付加価値化、インバウンド向けのマーケティング強化などに注力している。
◎ リスク要因: 景気後退や円高進行は、宿泊・宴会需要の減少につながる。ホテル業界は競争が激しく、特に外資系高級ホテルの進出は脅威。再建途上であり、財務基盤はまだ盤石とはいえない。
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【カフェ・レストラン運営】バルニバービ (3418)
◎ 事業内容: 「GARB」ブランドを中心に、立地を活かした個性的なカフェ、レストラン、スイーツ店を企画・運営。地方創生にも関わる。 ・ 会社HP：https://www.balnibarbi.com/
◎ 注目理由: “店づくりは街づくり”をコンセプトに、画一的なチェーン展開ではなく、その土地の特性を活かした店舗開発を得意とする。デザイン性の高い空間は、SNSなどを通じて集客力を持つ。水辺や公園など、ロケーションの悪い場所をあえて選び、人気店に再生させる手腕は高く評価されている。インバウンド観光客にも、こうしたユニークなロケーションと雰囲気は魅力的。業績も回復基調にあり、今後の新規出店や地方創生案件の拡大が期待される。
◎ 企業沿革・最近の動向: 1991年設立。大阪・南船場でのカフェ開業を皮切りに、東京・丸の内などにも出店し、都市の景観に合わせた店づくりで評価を高めてきた。2015年に東証マザーズ（当時）へ上場。近年は、淡路島などの地方において、自治体と連携した大規模な複合施設の開発・運営にも取り組んでおり、事業の幅を広げている。
◎ リスク要因: 出店する店舗が一つ一つオーダーメイドのため、急激な店舗数拡大が難しい。景気変動による外食需要の落ち込みや、個人の消費マインドの低下が業績に影響を与える可能性がある。
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【「牛角」のジー・コミュニケーション】G-FACTORY株式会社 (3474)
◎ 事業内容: 飲食店向けに、店舗物件の紹介から内装工事、厨房設備のリース、経営コンサルティングまでをワンストップで提供する。 ・ 会社HP：https://g-fac.jp/
◎ 注目理由: ホリイフードサービスのような外食企業が成長するためには、新規出店が不可欠。同社は、そうした飲食店の「出店」を裏側から支えるビジネスモデルを持つ。外食業界が回復し、新規出店意欲が高まれば、同社の事業機会は拡大する。特に居抜き物件の活用に強みを持ち、出店コストを抑えたい飲食店のニーズを捉えている。外食産業全体の活性化から恩恵を受ける銘柄として、間接的な連想が働く。業績も堅調に推移しており、安定した成長が期待できる。
◎ 企業沿革・最近の動向: 2003年設立。飲食店の経営支援を目的に事業を開始。特に、店舗を閉店したい事業者と新規出店したい事業者をマッチングさせる「店舗買取り.com」が事業の中核。2016年に東証マザーズ（当時）へ上場。近年は、経営不振に陥った飲食店の再生支援や、M&Aの仲介など、事業領域を拡大。飲食店向けの資金調達支援サービスなども手掛けている。
◎ リスク要因: 外食産業の景況感に業績が大きく左右される。景気後退局面で飲食店の新規出店が手控えられれば、同社の事業も影響を受ける。不動産市況の変動もリスク要因となりうる。
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【「一風堂」を世界展開】力の源ホールディングス (3561)
◎ 事業内容: 博多ラーメン専門店「一風堂」を国内外で運営。その他、多様なブランドの飲食店も手掛ける。製麺や食材の製造・販売も行う。 ・ 会社HP：https://www.chikaranomoto.com/
◎ 注目理由: 「RAMEN」は今や世界的な人気を誇り、同社はその筆頭格。海外売上高比率が高く、世界的な外食需要の回復とインバウンドの両方の恩恵を享受できるグローバル銘柄。国内では、コロナ禍を経てデリバリーやお土産商品の販売を強化し、収益源を多様化。ブランド力が高く、価格転嫁も進めやすい。ホリイフードサービスがドメスティックな居酒屋であるのに対し、世界に日本の食文化を発信する企業として対照的な面白さがある。
◎ 企業沿革・最近の動向: 1985年に福岡市で「一風堂」を創業。スタイリッシュな店舗と豚骨ラーメンで人気を博し、全国、そして世界へと店舗網を拡大。2017年に東証マザーズ（当時）へ上場。近年は、北米や欧州、アジアでの出店を加速させている。プラントベース（植物由来）のラーメン開発など、多様な食文化への対応も進めている。M&Aにも積極的で、国内外で新たなブランドの取得を模索。
◎ リスク要因: 海外事業の比率が高いため、為替変動リスクや各国の地政学的リスクの影響を受けやすい。豚肉や小麦などの原材料価格の高騰。海外での急激な店舗拡大に伴う品質管理や人材育成が課題。
◎ 参考URL（みんかぶ）：https://minkabu.jp/stock/3561
◎ 参考URL（Yahoo!ファイナンス）：https://finance.yahoo.co.jp/quote/3561
【郊外型レストラン展開】株式会社ココスジャパン (9943)
◎ 事業内容: ファミリーレストラン「ココス」を全国に展開。ハンバーグやパスタなど、幅広いメニューを手頃な価格で提供。ゼンショーホールディングス傘下。 ・ 会社HP：https://www.cocos-jpn.co.jp/
◎ 注目理由: 郊外のロードサイドを中心に店舗を展開しており、安定したファミリー層の需要を取り込んでいる。近年は、朝食ビュッフェや季節ごとのフェアメニューが人気を博し、客単価の上昇に成功。配膳ロボットの導入など、DX化による店舗運営の効率化も進んでいる。賃上げによる可処分所得の増加は、同社のようなファミリーレストランにとって追い風となる。ホリイフードサービスのような居酒屋業態とは異なるが、同じ外食産業の回復という大きな流れの中で、堅実な成長が期待できる銘柄。
◎ 企業沿革・最近の動向: 1978年設立。当初は米国のレストランチェーンのフランチャイジーとしてスタート。2002年にゼンショー（現ゼンショーホールディングス）の子会社となる。グループの調達力や物流網を活かし、コスト競争力を高めてきた。最近では、テイクアウト・デリバリー専用メニューの強化や、アレルギー対応メニューの拡充など、多様な顧客ニーズへの対応を進めている。
◎ リスク要因: ファミリーレストラン市場は競争が非常に激しい。原材料費や人件費の上昇を価格に転嫁できない場合、収益性が悪化する可能性がある。消費者の節約志向の高まりもリスク。
◎ 参考URL（みんかぶ）：https://minkabu.jp/stock/9943
◎ 参考URL（Yahoo!ファイナンス）：https://finance.yahoo.co.jp/quote/9943
【「やるき」の源】株式会社サンマルクホールディングス (3395)
◎ 事業内容: 「サンマルクカフェ」「ベーカリーレストラン・サンマルク」を主力に、寿司、イタリアンなど多様な業態のレストランを全国に展開する。 ・ 会社HP：https://www.saint-marc-hd.com/hd/
◎ 注目理由: カフェとレストランの両輪を持ち、時間帯や顧客層に応じて幅広い需要を取り込めるのが強み。特に「サンマルクカフェ」は駅前や商業施設内など好立地に出店しており、安定した収益基盤となっている。ベーカリーレストランは、記念日などの「ハレの日」需要にも強く、客単価が高い。コロナ禍からの客足回復が顕著であり、既存店売上も堅調に推移。株主優待も充実しており、個人投資家からの人気も高い。
◎ 企業沿革・最近の動向: 1989年設立。岡山県で「ベーカリーレストラン・サンマルク」を開業し、独自のビジネスモデルで全国展開。1999年には「サンマルクカフェ」事業を開始し、成長を加速させた。2005年に東証一部へ上場。近年は、M&Aにより「鎌倉パスタ」や寿司業態なども傘下に収め、総合外食企業としての地位を確立。不採算店舗の整理を進める一方、デリバリー対応や新業態開発に注力している。
◎ リスク要因: カフェ業界、レストラン業界ともに競争が激しい。消費者のライフスタイルの変化（在宅勤務の普及など）が、都心店舗の客足に影響を与える可能性。原材料の小麦やコーヒー豆の価格高騰。
◎ 参考URL（みんかぶ）：https://minkabu.jp/stock/3395
◎ 参考URL（Yahoo!ファイナンス）：https://finance.yahoo.co.jp/quote/3395
【東海地盤のラーメン店】株式会社ギフトホールディングス (9279)
◎ 事業内容: 「横浜家系ラーメン町田商店」を主力ブランドとし、直営およびプロデュース（フランチャイズ）形式で国内外に展開。複数のラーメンブランドを運営。 ・ 会社HP：https://www.gift-group.co.jp/
◎ 注目理由: ラーメン市場において圧倒的な成長力を見せている。徹底した味の管理と、活気のある店舗運営、そして独自のプロデュースシステムによるスピーディーな出店が強み。国内のみならず海外でも積極的に店舗を増やしており、グローバルな成長が期待できる。外食の中でもラーメンは日常食としての需要が根強く、景気変動の影響を受けにくい。ホリイフードサービスの急騰が小型成長株への物色を促す流れと見れば、同社はその筆頭候補の一つとなり得る。
◎ 企業沿革・最近の動向: 2008年設立。東京都町田市に1号店をオープン後、口コミで人気が広がり、急速に店舗網を拡大。他社のラーメン店のプロデュース事業も手掛け、独自の成長モデルを確立。2018年に東証マザーズ（当時）へ上場。近年は、M&Aによって新たなラーメンブランドを傘下に加え、ポートフォリオを多様化。セントラルキッチンの増強や、海外展開を担う人材の育成に力を入れている。
◎ リスク要因: 主力である横浜家系ラーメンのブームが去った場合、成長が鈍化するリスク。豚骨や鶏ガラなどの原材料価格高騰。急速な店舗拡大に伴う、品質やサービスレベルの維持が課題。
◎ 参考URL（みんかぶ）：https://minkabu.jp/stock/9279
◎ 参考URL（Yahoo!ファイナンス）：https://finance.yahoo.co.jp/quote/9279
【「世界の山ちゃん」展開】株式会社エスワイフード (非上場) の関連銘柄として OATアグリオ (4979)
◎ 事業内容: (※エスワイフードは非上場のため、直接の関連銘柄として農業関連企業を挙げる) OATアグリオは、農薬や肥料、養液栽培システムなどを開発・販売する化学メーカー。 ・ 会社HP：https://www.oat-agrio.co.jp/
◎ 注目理由: ホリイフードサービスのような外食産業の根幹を支えるのは「食」そのものである。近年、天候不順や人手不足を背景に、安定的に高品質な農産物を供給できる植物工場やスマート農業への関心が高まっている。OATアグリオは、植物工場で使われる肥料や養液栽培技術に強みを持ち、外食産業のサプライチェーンを根底から支える存在。外食需要の回復は、良質な食材の需要増につながるため、間接的に同社の事業にも追い風となる。食の安定供給という社会課題解決に貢献する企業として、長期的な視点で注目できる。
◎ 企業沿革・最近の動向: 大塚化学の農薬・肥料事業を母体として設立。2013年に大塚アグリテクノから現社名に変更し、2014年に東証二部（当時）へ上場。殺菌剤や殺虫剤に加え、植物の生育を助ける肥料やバイオスティミュラント（生物刺激剤）に強み。近年は、海外展開を加速させており、特にアジア市場での拡販に注力。環境負荷の少ない製品開発にも取り組んでいる。
◎ リスク要因: 農薬・肥料業界は天候不順や病害虫の発生状況に業績が左右される。原材料価格の高騰や、世界的な環境規制の強化がリスクとなる可能性がある。為替変動の影響も受ける。
◎ 参考URL（みんかぶ）：https://minkabu.jp/stock/4979
◎ 参考URL（Yahoo!ファイナンス）：https://finance.yahoo.co.jp/quote/4979
【業務用食品卸の大手】株式会社トーホー (8142)
◎ 事業内容: 飲食店向けに業務用食材を卸す「ディストリビューター事業」を中核に、一般消費者向けのスーパー「トーホーストア」も運営。 ・ 会社HP：https://www.to-ho.co.jp/
◎ 注目理由: ホリイフードサービスをはじめとする外食産業の業績回復は、食材を供給する業務用食品卸にとって直接的な追い風となる。同社は西日本を地盤とする業界大手であり、外食市場の活性化の恩恵をダイレクトに受ける。特に、個人経営の飲食店から中堅チェーンまで幅広い顧客基盤を持つのが強み。プライベートブランド商品の開発力にも定評がある。外食産業の裏方として、景気回復局面での安定した業績拡大が期待される。株価もPBR1倍割れと割安感がある。
◎ 企業沿革・最近の動向: 1947年設立。当初は喫茶店向けのコーヒー卸からスタートし、M&Aを繰り返しながら業務用食品卸の大手へと成長。近年は、人手不足に悩む飲食店向けに、カット野菜や調理済み食品などの高付加価値商品の提供を強化。また、物流センターの効率化やDX推進による生産性向上にも積極的に取り組んでいる。不採算であったスーパー事業の再編も進めている。
◎ リスク要因: 外食産業の景況感に業績が連動する。同業他社との価格競争が激しい。人件費や物流コストの上昇が収益を圧迫するリスク。顧客である飲食店の倒産増加も懸念材料。
◎ 参考URL（みんかぶ）：https://minkabu.jp/stock/8142
◎ 参考URL（Yahoo!ファイナンス）：https://finance.yahoo.co.jp/quote/8142
【海運系居酒屋】株式会社海帆 (3133)
◎ 事業内容: 「新時代」「なつかし処 昭和食堂」などの居酒屋を東海地方中心に展開。近年は再生可能エネルギー事業などにも進出。 ・ 会社HP：https://www.kaihan.co.jp/
◎ 注目理由: 主力の居酒屋事業がコロナ禍から回復基調にある中、新たに開始した再生可能エネルギー関連事業が市場の注目を集めている。特に、太陽光発電施設の開発・販売などが新たな収益の柱として期待されており、従来の「外食銘柄」という枠を超えた成長ポテンシャルを秘めている。時価総額が小さく、株価の変動率が高い、いわゆる「小型株」であり、ホリイフードサービスと同様に、材料が出た際の株価の瞬発力は高い。本業の回復と新規事業への期待が株価を刺激する可能性がある。
◎ 企業沿革・最近の動向: 2003年設立。愛知県を地盤に「昭和食堂」で成長し、2015年に東証マザーズ（当時）へ上場。コロナ禍で外食事業が大きな打撃を受ける中、事業の多角化を模索。2022年頃から本格的に再生可能エネルギー事業に参入し、大型案件の受注などを発表している。本業の外食事業でも、低価格帯の新業態「新時代」が好調に推移している。
◎ リスク要因: 新規事業である再生可能エネルギー事業は、まだ実績が乏しく、計画通りに進捗しないリスクがある。財務基盤が脆弱であり、大型投資に伴う資金繰りが課題。本業の外食事業も競争が激しく、収益は不安定。
◎ 参考URL（みんかぶ）：https://minkabu.jp/stock/3133
◎ 参考URL（Yahoo!ファイナンス）：https://finance.yahoo.co.jp/quote/3133
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