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業務用厨房機器という言葉から、多くの人が思い浮かべるのは飲食店の裏方の地味な機器かもしれない。しかしホシザキは、その裏方の世界で国内シェアの圧倒的な部分を握り、しかも世界の食の現場へと静かに版図を広げ続けている会社である。会社資料では、全自動製氷機で国内シェア約7割、業務用冷蔵庫…