【2026年最新】不二製油（2607）連想で買われる「食の未来」関連株20選｜プラントベース・健康・中食を網羅

なぜいま不二製油（2607）が買われたのか — 「食の未来」テーマの全体像

2025年の東京株式市場で、植物性油脂と業務用チョコレートで知られる不二製油グループ本社（2607）が改めて投資家の注目を集めています。背景にあるのは単なる好業績ではなく、プラントベースフード（PBF）市場の急拡大という構造変化です。世界人口は2050年に約97億人へ到達するとされ、従来型の畜産だけで動物性たんぱく質を賄うことが難しくなりつつあります。こうしたなか、大豆たんぱくや植物性油脂を強みとする同社のポジションは、相対的に希少性が高まっています。

本記事では、不二製油の上昇をきっかけに「次に物色されやすい連想銘柄」を、①油脂・食品素材、②プラントベースフード、③健康・機能性食品、④業務用・中食 — の4カテゴリ計20銘柄に整理しました。各銘柄の事業内容・成長ドライバー・リスクを共通フォーマットで比較し、ポートフォリオ組成の検討材料として活用できる構成にしています。

連想テーマ別の整理（一覧表）

表1. 不二製油（2607）連想で動きやすい4テーマと代表銘柄（出所：各社IR資料をもとに編集部作成）

連想カテゴリ	想定される追い風	本記事で取り上げる代表銘柄
①油脂・食品素材	PBF原料・健康志向の機能性素材	J-オイルミルズ（2613）、日清オイリオG（2602）、昭和産業（2004）、ADEKA（4401）、太陽化学（2902）
②プラントベースフード	大豆ミート・豆乳・植物性ミルク需要	マルサンアイ（2551）、雪国まいたけ（1375）、カゴメ（2811）、キッコーマン（2801）
③健康・機能性食品	高齢化・健康寿命延伸・機能性表示	ファーマフーズ（2929）、理研ビタミン（4526）、ユーグレナ（2931）
④業務用・中食	人手不足・中食化・コンビニ需要	月島食品工業（2212）、正栄食品工業（8079）、ケンコーマヨネーズ（2915）、わらべや日洋HD（2918）、ロック・フィールド（2910）、ピックルスHD（2925）、名糖産業（2207）、ミヨシ油脂（4404）

リード銘柄：不二製油グループ本社（2607）の企業スナップショット

表2. 不二製油（2607）の企業スナップショット（出所：同社IR資料／編集部整理）

項目	内容
銘柄コード	2607（東証プライム）
主要事業	植物性油脂、業務用チョコレート、大豆たんぱく素材
本社所在地	大阪府泉佐野市
注目テーマ	プラントベースフード、SDGs、業務用素材
競争優位	大豆たんぱくとパーム油加工技術のグローバル展開
主な顧客	製菓・製パン・食品メーカー（BtoB中心）

【①油脂・食品素材】不二製油と共に市場を支える技術力企業

表3. 油脂・食品素材カテゴリの5社比較（出所：各社IR資料）

銘柄	コード	主要製品	注目ポイント
J-オイルミルズ（2613）	2613	家庭用・業務用油脂、スターチ	味の素G中核、高付加価値油脂
日清オイリオG（2602）	2602	食用油トップシェア、MCT	国内最大手、ESG経営
昭和産業（2004）	2004	製粉・油脂・とうもろこし・飼料	多角化と安定配当
ADEKA（4401）	4401	機能化学品・食品改良剤	化学×食品のシナジー
太陽化学（2902）	2902	食品用乳化剤、機能性素材	サンファイバー等BtoB

【国内製油大手の一角】J-オイルミルズ（2613）

◎ 事業内容：AJINOMOTOさらさらキャノーラ油など家庭用油脂で高い知名度を誇るが、業務用油脂やスターチ（でん粉）、大豆などの機能性素材も手掛ける。味の素グループの中核企業。会社HP：https://www.j-oil.com/

◎ 注目理由：不二製油（2607）と同じく植物性油脂を主力とする同業大手。油脂の機能性を高める技術に長け、健康志向の高まりを受けた高付加価値製品の開発力に注目が集まる。外食・中食産業の回復やPBF市場拡大で業務用製品の需要増加が見込まれ、株価指標的にも比較的割安。

◎ 企業沿革・最近の動向：2004年に味の素製油・ホーネンコーポレーション・吉原製油が経営統合して発足。近年はサステナビリティへの取り組み強化や油脂の健康価値訴求マーケティングに注力。高齢化社会対応の製品ポートフォリオ拡充が期待される。

◎ リスク要因：原料となる大豆や菜種の価格は天候や国際市況の影響を大きく受ける。円安もコスト増要因。

【製油業界のリーディングカンパニー】日清オイリオグループ（2602）

◎ 事業内容：日本の食用油市場でトップシェアを誇る。日清キャノーラ油をはじめとする家庭用に加え、業務用油脂・健康食品・化粧品原料まで幅広く展開。会社HP：https://www.nisshin-oillio.com/

◎ 注目理由：不二製油（2607）の最大の競合であり業界動向の指標。MCT（中鎖脂肪酸油）など健康機能性を追求した製品で市場をリード。強固なブランド力と販売網、ESG経営、サステナブルな原料調達への取り組みが評価されている。

◎ 企業沿革・最近の動向：1907年創業の老舗。海外事業（特にアジア市場）の成長に注力し、DX推進や研究開発投資にも積極的。

◎ リスク要因：家庭用食用油市場の成熟化と価格競争。原料市況・円安によるコスト上昇圧力。

【製粉・油脂・飼料の三本柱】昭和産業（2004）

◎ 事業内容：製粉・油脂・とうもろこし・飼料の4事業を柱とする食品メーカー。天ぷら粉黄金や「オレインリッチ」などの家庭用から業務用原料まで展開。会社HP：https://www.showa-sangyo.co.jp/

◎ 注目理由：油脂事業で不二製油（2607）と競合する一方、製粉や糖質事業も持つ多角的な事業構造が強み。PBF原料となる小麦粉・大豆・とうもろこしを扱い、市場拡大の恩恵を多方面で享受。安定配当でインカム狙いの投資家にも人気。

◎ 企業沿革・最近の動向：1936年設立。機能性食品素材の開発に注力し、植物性ミルクや代替肉向け製品も供給開始。工場再編やDX推進による効率化が進む。

◎ リスク要因：穀物市況の影響、国内人口減少による主食市場縮小。

【化学と食品のシナジー】ADEKA（4401）

◎ 事業内容：機能化学品と食品の2つを主要セグメントとする化学メーカー。食品分野ではマーガリン・ショートニング・ホイップクリームなど、不二製油（2607）と競合する製品を多数手掛ける。会社HP：https://www.adeka.co.jp/

◎ 注目理由：化学メーカーならではの高い技術開発力が強み。食品に機能性を付与する添加剤や、風味・食感を改良する素材開発で独自のノウハウを持つ。半導体材料事業も好調で、複数の成長エンジンを併せ持つ点が魅力。

◎ 企業沿革・最近の動向：1917年に苛性ソーダ製造からスタート。化学の知見を活かして食品・ライフサイエンスへ展開。サステナビリティを掲げ環境配慮型製品の開発に注力。

◎ リスク要因：主力の化学品事業は世界経済や半導体市況の影響を受けやすい。原油価格変動が製品コストに直接影響。

【食品機能性のスペシャリスト】太陽化学（2902）

◎ 事業内容：食品用乳化剤で国内トップクラスのシェア。機能性食品素材や鶏卵加工品などユニークな製品を多数開発する研究開発型企業。会社HP：https://www.taiyokagaku.com/

◎ 注目理由：不二製油（2607）が素材メーカーである点と共通し、「食の機能性」を追求するスペシャリスト集団。水溶性食物繊維「サンファイバー」など世界展開する素材を持ち、PBFの栄養価・物性改善でも貢献余地が大きい。

◎ 企業沿革・最近の動向：1946年創業。海外展開に積極的で、健康寿命延伸・QOL向上に貢献する素材開発を強化。医療・介護分野への応用も期待。

◎ リスク要因：特定製品分野への依存度、研究開発の不確実性、為替変動。

【②プラントベースフード】食の新しい選択肢を創造する企業

表4. PBFカテゴリの4社比較（出所：各社IR資料）

銘柄	コード	主要製品	注目ポイント
マルサンアイ（2551）	2551	豆乳、味噌	豆乳パイオニア
雪国まいたけ（1375）	1375	まいたけ、エリンギ等	植物工場・機能性表示
カゴメ（2811）	2811	トマト製品、野菜ジュース	野菜×健康ブランド
キッコーマン（2801）	2801	醤油、豆乳	海外売上比率6割超

【豆乳業界のパイオニア】マルサンアイ（2551）

◎ 事業内容：豆乳や味噌を主力とする食品メーカー。ひとつ上の豆乳シリーズや「鮮度みそ」など革新的な製品で知られる。会社HP：https://www.marusanai.co.jp/

◎ 注目理由：不二製油（2607）の大豆事業と直接的に関連するPBF中核銘柄。豆乳市場拡大の中、付加価値の高い製品で消費者の支持を集める。オーツミルクなど多様な植物性ミルクにも進出し、安定した財務基盤とブランド力が魅力。

◎ 企業沿革・最近の動向：1952年に味噌の醸造元として創業。1970年代に豆乳製造を開始しパイオニア的存在に。東南アジア市場調査を進めるなど海外展開を視野。分別生産流通管理大豆の使用も推進。

◎ リスク要因：豆乳市場の競争激化、大豆価格・調達リスク。

【きのこの力で健康を支える】雪国まいたけ（1375）

◎ 事業内容：まいたけ・エリンギ・ぶなしめじ等のきのこ生産・販売で国内トップクラス。大規模きのこセンターで天候に左右されない安定供給体制を構築。会社HP：https://www.maitake.co.jp/

◎ 注目理由：きのこは菌類だが植物工場で生産される代表的な健康食材であり、「サステナブルな食料生産」の文脈でPBFと親和性が高い。機能性表示食品も手掛け、再上場後のガバナンス強化と成長戦略の再構築も注目点。

◎ 企業沿革・最近の動向：1983年創業。2015年に上場廃止、米投資ファンド傘下で再建を経て2020年に再上場。海外展開やきのこ由来機能性素材開発が成長の柱。

◎ リスク要因：電気代などエネルギー価格高騰、競合野菜の価格動向。

【野菜の力で未来を拓く】カゴメ（2811）

◎ 事業内容：トマトケチャップや野菜ジュースで国内最大手。野菜生活100や「カゴメトマトジュース」など強力なブランドを多数保有。会社HP：https://www.kagome.co.jp/

◎ 注目理由：不二製油（2607）が植物性油脂・大豆でプラントベースを体現するように、カゴメは「野菜」を基軸に健康価値を提供。リコピンや植物性乳酸菌「ラブレ菌」事業も注力。長期ビジョンとして「食を通じて社会課題解決」を掲げる。

◎ 企業沿革・最近の動向：1899年創業。ポルトガル・豪州の加工用トマト事業が大きな収益源に成長。健康寿命延伸テーマの商品開発を加速。

◎ リスク要因：飲料事業は夏場気温の影響大、国内市場の成熟と人口減少。

【醤油から世界の食卓へ】キッコーマン（2801）

◎ 事業内容：醤油で世界トップシェアを誇る日本を代表する食品メーカー。醤油以外にも豆乳・つゆ・たれ・デルモンテブランドまで幅広く展開。会社HP：https://www.kikkoman.com/jp/

◎ 注目理由：不二製油（2607）が大豆たんぱくを手掛けるように、キッコーマンは「豆乳」でプラントベース市場を牽引。海外豆乳事業が好調で、和食ブームや健康志向は持続的な追い風。

◎ 企業沿革・最近の動向：1917年野田醤油として設立。1957年米国進出以来グローバル化を推進し、海外売上高比率は6割超。M&Aにも積極的。

◎ リスク要因：海外売上比率が高いため為替変動の影響大、各国規制対応。

【③健康・機能性食品】高まる健康志向に応える先進企業

表5. 健康・機能性食品カテゴリの3社比較（出所：各社IR資料）

銘柄	コード	コア技術／製品	注目ポイント
ファーマフーズ（2929）	2929	機能性素材、育毛剤ニューモ	BtoB×BtoC両輪
理研ビタミン（4526）	4526	食品用改良剤、ノンオイル	業界ガリバー
ユーグレナ（2931）	2931	微細藻類、バイオ燃料	SDGsの旗手

【バイオの力で食品を進化】ファーマフーズ（2929）

◎ 事業内容：機能性素材の研究開発を起点に、サプリメントや化粧品の通信販売を手掛けるバイオベンチャー。ニューモブランドの育毛剤で急成長。会社HP：https://www.pharmafoods.co.jp/

◎ 注目理由：不二製油（2607）が食品素材の機能性を追求している点と共通する。BtoBとBtoC両輪の成長モデルで、生命科学に基づく研究開発力が高齢化社会の追い風を受ける。

◎ 企業沿革・最近の動向：1997年京都で創業。2010年代後半からBtoC通販事業に本格参入し業績が飛躍。次世代機能性素材の探索と海外展開を模索。

◎ リスク要因：主力ニューモへの依存度、広告宣伝費の増減、薬機法等の規制変更。

【食品用改良剤のガリバー】理研ビタミン（4526）

◎ 事業内容：天然物からの抽出・精製技術をコアに、食品用改良剤（乳化剤・品質向上剤）、ドレッシング、ビタミンなどを製造・販売。リケンのノンオイルで知られる。会社HP：https://www.rikenvitamin.jp/

◎ 注目理由：不二製油（2607）と同様に食品の「おいしさ」や「機能性」を支える素材メーカー。パン・麺類・惣菜向け改良剤で高シェア。PBFの食感・保存性向上で技術が活きる場面が多い。

◎ 企業沿革・最近の動向：理化学研究所のビタミンA製造部門が母体で1949年設立。アジア・欧米拠点増強、フードロス削減型製品開発も推進。

◎ リスク要因：原材料高騰・円安、国内加工食品市場の競争激化、海外地政学リスク。

【サステナブルな未来を食から】ユーグレナ（2931）

◎ 事業内容：微細藻類ユーグレナ（和名：ミドリムシ）を活用し、食品や化粧品の製造・販売、バイオ燃料の研究開発を行う。会社HP：https://www.euglena.jp/

◎ 注目理由：サステナビリティを事業の核に据えており、不二製油（2607）のESG経営と通じる。タンパク質・ビタミン・ミネラル豊富な究極のプラントベース素材の一つで、バイオジェット燃料など食品以外の可能性も大きい。

◎ 企業沿革・最近の動向：2005年に世界初のユーグレナ屋外大量培養に成功し創業。近年はバイオ燃料事業への投資を本格化し、実証プラントを稼働。

◎ リスク要因：バイオ燃料は投資フェーズで収益化に時間、研究開発と実用化の動向が株価に直結。

【④業務用・中食・その他】食のインフラを支える成長企業

表6. 業務用・中食カテゴリの8社比較（出所：各社IR資料）

銘柄	コード	主要事業	注目ポイント
月島食品工業（2212）	2212	業務用マーガリン・ショートニング	BtoB安定
正栄食品工業（8079）	8079	製菓・製パン原材料商社	世界調達網
ケンコーマヨネーズ（2915）	2915	業務用サラダ・ドレッシング	パワーサラダ
わらべや日洋HD（2918）	2918	コンビニ向け弁当・惣菜	セブン-イレブン依存
ロック・フィールド（2910）	2910	RF1・神戸コロッケ	デパ地下ブランド
ピックルスHD（2925）	2925	キムチ・浅漬・惣菜	キムチ国内トップ
名糖産業（2207）	2207	チョコレート・粉末飲料・化成品	資産バリュー
ミヨシ油脂（4404）	4404	食用・工業用油脂	ベーカリー強し

【業務用マーガリンの隠れた巨人】月島食品工業（2212）

◎ 事業内容：製パン・製菓用のマーガリン、ショートニング、チョコレートフィリングなどを手掛ける業務用食材メーカー。会社HP：https://www.tsukishima.co.jp/

◎ 注目理由：不二製油（2607）と事業領域が近く連想されやすい。BtoBの油脂加工品でパン・菓子業界を支える「縁の下の力持ち」。PBF対応のマーガリン需要も期待される。

◎ 企業沿革・最近の動向：1948年設立。アレルギー対応製品や健康志向製品の開発、品質管理体制強化を継続。

◎ リスク要因：国内パン・菓子市場の成熟、植物油脂の価格変動。

【製菓・製パン材料の専門商社】正栄食品工業（8079）

◎ 事業内容：製菓・製パン用の原材料（ナッツ、ドライフルーツ、乳製品、チョコレート等）の輸入・販売を主力とする専門商社。自社工場での製造も行う。会社HP：https://www.shoeifoods.co.jp/

◎ 注目理由：不二製油（2607）の業務用チョコ事業と深く関連。世界中のサプライヤーネットワークが強み。PBFの菓子・パンが広がる中、植物性原料需要は堅調。

◎ 企業沿革・最近の動向：1904年創業の老舗。有機JAS・アレルギー対応原材料を強化、自社ブランドのナッツ・ドライフルーツも伸長。

◎ リスク要因：円安の輸入コスト上昇、天候不順による不作リスク。

【サラダ・惣菜のトップメーカー】ケンコーマヨネーズ（2915）

◎ 事業内容：ポテトサラダなどのロングライフサラダでトップシェアを誇る業務用食品メーカー。マヨネーズ・ドレッシング、タマゴ加工品も。会社HP：https://www.kenkomayo.co.jp/

◎ 注目理由：素材メーカー（不二製油（2607）など）の重要顧客となるBtoB加工食品メーカー。外食・中食市場拡大や省力化ニーズが追い風。プラントベースドレッシングや大豆ミートサラダの新商品開発が期待される。

◎ 企業沿革・最近の動向：1958年創業。「パワーサラダ」提案、介護食・病院食、アジア展開を強化。

◎ リスク要因：鶏卵・野菜の価格変動、外食景気と人流に左右される業績。

【コンビニ中食の巨人】わらべや日洋ホールディングス（2918）

◎ 事業内容：セブン-イレブン向けの弁当・おにぎり・惣菜を製造・供給する中食最大手。会社HP：https://www.warabeya.co.jp/

◎ 注目理由：不二製油（2607）が供給するような食品素材の巨大な需要先。コンビニ社会インフラ化で中食市場は安定成長。もち麦・野菜活用商品の開発でPBF素材活用も拡大余地あり。

◎ 企業沿革・最近の動向：1964年給食事業で創業、1978年からセブン-イレブンと取引開始。国内生産再編・省人化投資と、米国・ハワイ・中国の海外事業拡大に注力。

◎ リスク要因：セブン-イレブン依存度の高さ、原材料・人件費・物流費の上昇。

【高品質なデリの代名詞】ロック・フィールド（2910）

◎ 事業内容：デパ地下でサラダや惣菜を販売するRF1や神戸コロッケを展開する中食リーディングカンパニー。会社HP：https://www.rockfield.co.jp/

◎ 注目理由：健康・本物志向の消費者に支持されるブランド力。素材メーカーにとって自社素材の価値を最大限に引き出す重要顧客。PBFも「美味しいデリ」として商品化されれば普及が加速する。

◎ 企業沿革・最近の動向：1972年創業。駅ナカ・商業施設出店、Web予約・宅配、フードロス削減と環境配慮型容器導入を推進。

◎ リスク要因：商業施設の集客力・人流に業績左右、原材料・人件費上昇。

【「ごはんがススム」でお馴染み】ピックルスホールディングス（2925）

◎ 事業内容：ご飯がススムキムチで知られる、浅漬・キムチ・惣菜メーカー。キムチで国内トップシェア。会社HP：https://www.pickles.co.jp/

◎ 注目理由：キムチは植物性原料の発酵食品で、広義のPBF・健康食品として注目。不二製油（2607）のテーマである「植物由来」「健康」と合致。M&Aや新ジャンル惣菜開発も積極的。

◎ 企業沿革・最近の動向：1977年創業。2009年「ご飯がススムキムチ」が大ヒット。植物性乳酸菌活用商品開発、生産・物流効率化を推進。

◎ リスク要因：主力商品依存、白菜など主原料の天候要因。

【業務用チョコレートの古豪】名糖産業（2207）

◎ 事業内容：アルファベットチョコレートで知られる菓子メーカー。チョコレート事業のほか、粉末飲料・化成品（機能性素材、酵素）も手掛ける。

◎ 注目理由：不二製油（2607）の業務用チョコ事業と競合・関連。BtoCで培った技術力・ブランド力が強み。化成品事業で食品用酵素も扱う。株価指標的に割安で資産バリューにも注目。

◎ 企業沿革・最近の動向：1945年医薬品のブドウ糖製造で設立。多角化と生産拠点再編で収益体質改善、高カカオチョコ等の健康志向対応も。

◎ リスク要因：チョコレート市場の競争、カカオ豆・砂糖の国際市況と為替。

【業務用油脂のニッチトップ】ミヨシ油脂（4404）

◎ 事業内容：食用油脂（マーガリン、ショートニング等）と工業用油脂（脂肪酸、グリセリン等）を製造する油脂化学メーカー。会社HP：https://www.miyoshi-yushi.co.jp/

◎ 注目理由：不二製油（2607）と同様に植物油脂の加工技術で付加価値を生むBtoB企業。ニッチ高シェアで安定収益基盤。PBF拡大は植物性油脂の用途拡大につながり追い風。

◎ 企業沿革・最近の動向：1921年創業。石鹸製造から油脂化学へ。環境配慮型製品開発と海外展開に注力。

◎ リスク要因：パーム油等原料の価格変動、国内パン市場の成熟。

連想物色のシナリオと投資の視点

リスク管理のチェックポイント

表7. 不二製油関連銘柄のリスクマトリクス（出所：編集部作成）

リスク区分	内容	主に影響を受ける銘柄	対応策
原料価格	パーム油・大豆・カカオ等の国際市況	2607、2602、2207、4404	値上げ実績の確認、四半期決算追跡
為替	円安による輸入コスト増、海外売上比率	8079、2801	為替感応度のIR資料での確認
消費動向	中食化・健康志向の継続性	2918、2910、2915	月次売上トレンド・客数指標を確認
規制	機能性表示・薬機法・食品表示制度	2929、2931	消費者庁・厚労省の方針変更に注意

参考：注目銘柄のスクリーニング軸

• 売上に占めるBtoB比率：素材メーカーは原料市況の影響を受けるが、契約価格改定で転嫁が進めば利益率が改善。
• 海外売上比率：PBF・健康食品は欧米需要が先行するため、海外比率の高い企業は成長余地が大きい。
• 研究開発費／売上高比率：機能性・素材分野は研究開発が競争力の源泉。
• 自己資本比率と配当性向：食品セクターはディフェンシブな運用にも適する。

よくある質問（FAQ）

関連銘柄・関連記事（内部リンク）

関連銘柄ページ

• 不二製油グループ本社（2607） — 本記事のリード銘柄
• 日清オイリオグループ（2602） — 食用油国内最大手
• キッコーマン（2801） — 海外豆乳事業のグローバル展開
• カゴメ（2811） — 野菜×健康ブランドの代表
• ユーグレナ（2931） — 微細藻類でサステナビリティ

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まとめと免責事項

不二製油（2607）を起点とする「食の未来」テーマは、単発のテーマ買いではなく、人口増・健康志向・サステナビリティといった構造変化に裏打ちされた中長期トレンドです。本記事で取り上げた20銘柄は、それぞれ異なる切り口でこのテーマに連なる代表企業群です。各カテゴリの代表銘柄をバスケットで監視しつつ、四半期決算でコスト転嫁の進捗・海外展開・新製品の動向を確認していくのが基本戦略となります。

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